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普通の豆腐は水中で分割するが、海水を逃がさない為にそのままで分割
平成１９年１２月７日（金）
面縄の海水を使用　こだわりの「島豆腐」
伊仙町面縄で、こだわりの「島豆腐」を作ってる人がいる。 稲泉富久さん（７９） 一家で、面縄海岸の濃厚な海水を使い、薪を燃やして昔ながらの製法を守って いる。 出来立ての豆腐は塩味が効いてとても美味しい。 揚げ豆腐は特に人気 があり口コミで町外から買いに来る人もいる。 県道沿いにある製造所は看板も無く、一見普通の民家と間違えてしまう。 創業約４０年の稲泉家の一日は、午前４時お湯を沸かして室内の熱湯消毒から 始まる。 　稲泉さんによると「海水を使ってるので普通の豆腐に比べて日持ちが 良い」と言う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 連絡先　８６−2852